یکی از قابلیت‌های درمانی پسته تاثیر آن بر چگونگی عملکرد دستگاه گوارش بدن است.

پسته در گروه مغزها و آجیل‌ها یکی از بهترین منابع پتاسیم محسوب می‌شود که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است.

به عنوان مقدمه یادآور می‌شود پسته از خانواده Anacardiaceae و دارای تعداد زیادی جنس است که مهمترین جنس آن ، Pistacia می‌باشد. این گیاه بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری یافت می‌شود. جنس Pistacia دارای ۱۱ گونه است که سه گونه آن در ایران شناسایی شده و از یازده گونه ، تنها گونه P. vera یا پسته اهلی است که میوه‌هایش ...