مطالعات نشان داده است؛ پسته می تواند مقدار کلسترول خوب خون(HDL) را بالا ببرد و درعین حال مقدارکلسترول بد خون(LDL ) و تری گلیسیرید را پایین بیاورد.

پسته باعث عملکرد درست مغز می شود و شخص را آرام می کند.

پسته نیز مانند دیگر دانه ها، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

در بین آجیل ها، پسته دارای بیشترین آنتی اکسیدان می باشد.

پسته دارای ویتامین های B6 ، B1 و E می باشد.

پسته، مقداری منیزیم نیز دارد که منیزیم یکی از مهم ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی می باشد

پسته دارای فسفر می باشد و در ساخت استخوان ها و دندان ها شرکت می کند،

پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد.

پسته یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.

پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. پسته بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد. ...

یکی از قابلیت‌های درمانی پسته تاثیر آن بر چگونگی عملکرد دستگاه گوارش بدن است.

پسته در گروه مغزها و آجیل‌ها یکی از بهترین منابع پتاسیم محسوب می‌شود که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است.