پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد.
پسته بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد.
چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.
پسته یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.