پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد.
پتاسیم ۱ عدد پسته برابر پتاسیم ۱ عدد پرتقال است.
مقدار پتاسیم در ۲ عدد پسته بیشتر از ۱ عدد موز می باشد.
پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.