شرکت پارس عمران شهسوار مجری سیستم های ابیاری تحت فشار در رفسنجان
کینوا شامل مولکول جالب به نام فلاونوئیدها است، که آنتی اکسیدان گیاهی هستند و اثرات مفیدی بر روی سلامت دارند.
دو فلاونوئید که به خصوص به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته اند کورستین و کامفرول هستند، که به میزان بسیار زیادی در کینوا یافت می شود.
در واقع، کورستین موجود در کینوا حتی بالاتر از غذاهای پر کورستین معمولی مانند زغال اخته است.